琴酒是什么酒（琴酒是什么酒多少度）

本篇文章给大家谈谈琴酒是什么酒，以及琴酒是什么酒多少度对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、琴酒 苦艾酒 伏特加 各是什么酒？
• 2、琴酒是什么酒
• 3、琴酒是什么酒 琴酒简介
• 4、什麽是琴酒

琴酒 苦艾酒 伏特加 各是什么酒？

琴酒（Gin），又称“金酒”或“杜松子酒”，是人类第一种为特殊目的所造的烈酒，琴酒的故乡在荷兰，它起源于1660年，最先是由一位荷兰的大学教授席尔毕斯（Sylvius）所发明，其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病，最初是作为利尿、清热的药剂使用。不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。 伏特加（俄文：Водка）是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。 苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾 (wormwood) 药草（即洋艾 (Artemisia absinthium)）这三样经常被称作「圣三一」。酒液呈绿色，当加入冰水时变为混浊的乳白色， 这就是苦艾酒有名的悬乳状状态。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有50度以上高酒精度。

琴酒是什么酒

琴酒又叫杜松子酒或金酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。琴酒是以谷物等为原料，经糖化、发酵后，放入蒸馏酒器中蒸馏，然后再将杜松子果与其他的香草类加入蒸馏酒器中，再进行第二次蒸馏后酿制而成的一种烈酒。

琴酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。琴酒诞生于荷兰，成长在英国，是鸡尾酒中使用最多的一种酒。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，并且是调配鸡尾酒中唯一不可缺少的酒种。在我国，金酒最早是上个世纪30年代由北京上义葡萄酒厂生产的。金酒销售最盛时期在1946年，尤其在来华美国人中极为畅销，有的还被带回美国去。

琴酒酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适,既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有德国、法国、比利时等国家。比较常见和有名的金酒有：辛肯哈根·德国、布鲁克人·比利时、西利西特，德国、菲利埃斯·比利时、多享卡特·德国、弗兰斯·比利时。

金酒不用陈酿，但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿，从而使酒液略带金黄色。金酒的酒精度一般在35一55之间，酒精度越高，其质量就越好。比较著名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。

琴酒是什么酒 琴酒简介

1、琴酒是：金酒或者杜松子酒。

2、琴酒简介如下：

琴酒较开始的发源地是英国，起源于1660年，由荷兰的大学教授席尔毕斯所发明，较初被用做药剂，主要作用为清热，是一款烈酒产品，根据口味不同又分为辣味金酒（琴酒）、老汤姆金酒（琴酒）和果味金酒（琴酒）。

琴酒是一种带有香气的酒，口味协调、醇和文雅、酒体洁净，所以后来被当做一款酒精饮料，而且成为了一些鸡尾酒的基酒。我们常见的有鸡尾酒琴酒作为基酒的有粉红佳人、琴汤尼、螺丝起子、琴费斯、新加坡史林等。

其中辛辣味的琴酒不仅有些许的辛辣香味，还有一点杜松子的味道，主要酿酒原料有大麦芽、裸麦和玉米，还加入了带有香味的杜松子、柠檬皮、橘子皮、肉桂等。

什麽是琴酒

琴酒（GIN），又称"金酒"或"杜松子酒",是人类第一种为特殊目的所造的烈酒，琴酒的故乡在荷兰，它起源于1660年，最先是由一位荷兰的大学教授席尔毕斯（Sylvius）所发明，其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病，最初是作为利尿、清热的药剂使用。不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。琴酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。有的国家和酒厂配合其它香料来酿制琴酒，如荽子、豆寇、甘草、橙皮等。而准确的配方，厂家一向是非常保密的。

后来，传入美国，则被大量的使用在鸡尾酒的调制上。现在的琴酒，主要是以谷物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏成高度酒精后，加入杜松子、柠檬皮、肉桂等原料，再进行第二次的蒸馏，即形成琴酒。

在鸡尾酒的酒谱里，琴酒的使用量非常的大，一些有名的鸡尾酒，成份大都离不开琴酒，例如：世界知名的〔马丁尼〕便是。而琴酒中因为含有高成份的杜松子，所以，近年来台湾亦十分流行以琴酒泡白葡萄干来预防关节炎，据说效果非常好。

在英国造琴酒的配方，是用百分之七十五的玉米，百分之十五的大麦芽、百分之十的其他谷物，然后搅碎、加热、发酵，与造威士忌差不多，完全发酵后的谷物汁再用连续蒸馏器来蒸馏，蒸馏出的酒含一百八十到一百八十八个酒精纯度（PROOF）在加上蒸馏水，降低到一百二十。然后于琴酒蒸馏器中加上香料再蒸。由蒸馏得到酒味的方法，是造琴酒的一种艺术，各种味道不同的琴酒，也是由于其材料种类与成分的关系。

琴酒的特质：

琴酒是近百年来调制鸡尾酒时最常使用的基酒，其配方多达千种以上，故有"琴酒是鸡尾酒

心脏"之说。

琴酒的酿制：

琴酒〔Gin〕系以添加杜松子与其它香料的酒液蒸馏或再蒸馏的无色烈酒。琴酒若以酿造方法来区分，计有两种，一为"蒸馏琴酒"，

一为"综合琴酒"。

琴酒主要有以下几个品种：

·淡体琴酒 淡体琴酒，最早用的是伦敦附近的制造商，他们在瓶签上印有LONDON DRY

GIN，但现在美国或其他国家的造酒商，也用后面两个英文字。市面上所有的琴酒，都用了这个DRY字，瓶签上有写DRY

CIN、EXTRA DRY GIN、VERY DRY GIN、LONDON DRY

GIN等事实上都是一个性质，说明此种酒不甜，不带原体味。

·朴利茅斯琴酒 除伦敦琴酒外，英国朴利斯也出琴酒，它比伦敦琴酒，质更浓，香味更重。

·老汤姆琴酒

老汤姆是伦敦制的甜琴酒，有好几项关於此酒的传说。其中以金鲁斯爵士（LORDKINROSS）在他书中记载的比较合乎逻辑。他相信老汤姆原是英政府的间谍，他在伦敦租了间房子，钉了个猫形的招牌来卖酒，有两条管子连接着他的房子。行人想买酒时，可把钱由上边猫嘴里的粗管内丢进去，口中并念念有词，然后他就由下面的细管倒酒出来，买的人就对着管子喝，这也可能是自动贩买机的祖先。

·美国琴酒 美国琴酒（AMERICAN GIN）与伦敦琴酒稍微不同，但这两种酒，都可作成很好的混合饮料。

·荷兰琴酒 荷兰琴酒（HOLLAND）或（DUTCH

GIN）的味道是竦中带甜，无论是喝纯的或加冰块，都很爽口。它基本上是用大麦芽作的，其味道是来自杜松莓。荷兰是唯一有专卖占酒酒店的国家，它冰过或加上冰块，再加一片柠檬，是辣马丁尼（DRY

MARTINI）酒最好的代用品。

琴酒不用陈年，他的美味是由多种香料蒸馏来的，不过在美国有些琴酒会陈年一段时间，陈年后会成为淡金黄色，称为GOLDEN

GIN，虽然已陈年过，但在商标上都不注明。如果是荷兰造的淡黄色的琴酒，都是用焦糖染的色。最受人欢迎的琴酒鸡尾酒，就是马丁尼鸡尾酒，不过它只是上百种琴酒鸡尾酒配方里的一种。

琴酒的种类

琴酒的独特香吷各酒厂所用的配方而异。琴酒品牌、种类甚多，以生产地可分为：

〔一〕荷兰琴酒：

主要的产区集中在斯希丹（Schiedam）一带，是荷兰人的国酒。

荷式金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，最后将精馏而得的酒，贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时再稀释装瓶。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右。因香味过重，荷式金酒只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味。

荷式金酒在装瓶前不可贮存过久，以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式金酒常装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeet

oulde。比较著名的酒牌有：亨克斯（Henkes）、波尔斯（Bols）、波克马（Bokma）、邦斯马。（Bomsma），哈瑟坎坡（Hasekamp）。

荷式金酒的饮法也比较多，在东印度群岛流行在饮用前用苦精（Bitter）洗杯，然后注入荷兰金酒，大口快饮，痛快淋漓，具有开胃之功效，饮后再饮一杯冰水，更是美不胜言。荷式金酒加冰块、再配以一片柠檬，就是世界名饮干马天尼（Dry

Martini）的最好代用品。

〔二〕伦敦琴酒：

以麦芽及五谷为原料，主要产品有不甜琴酒与老汤姆酒〔Old Tom Gin〕，后者有甜味。

〔三〕普里茅斯琴酒：

与伦敦琴酒类似，惟其香味不同。

〔四〕美国琴酒：

其产品分成二级，瓶底有突出的 D 字者，表示蒸馏而成，有 R 字者表示精馏〔Rectifier〕

而成。

〔五〕英国琴酒：

英国与美国琴酒的不同在于两个重要因素，一为英国琴酒蒸馏后的酒精度较低，故保有较多

谷物特性虽然蒸馏酒精度低，但是装瓶的酒精度却较高〕；二为水质，当然，英国与美国的水质不同，自然影响到酒酿以及蒸馏的烈酒特性。

琴酒+白葡萄干 预防关节炎：

1.将一斤半的白葡萄干放入干燥容器中。

2.将格林诺伦敦琴酒或金普森伦敦琴酒倒入，直到覆盖所有的白葡萄干为止。

3.约放置七天的时间，让白葡萄干将琴酒完全吸收。

(容器不需加盖，过程中可以搅拌，以加速琴酒的吸收)

4.将浸泡好的「琴酒白葡萄干」放进有盖的器皿保存。

※食用方法：每天吃九粒「琴酒白葡萄干」，也可以拌入色拉一起食用

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